Définitions du gin

1. (a)  Gin est une boisson spiritueuse à saveur de genévrier produite par aromatisation d'alcool éthylique organoleptiquement approprié d’origine agricole avec baies de genévrier (Juniperus communis L.).
2. (b) le titre alcoométrique volumique minimal de Gin est de 37,5%.
3. (c) seules les substances aromatisantes naturelles et/ou identiques à la nature telles que définies à l'Article 1(2)(b)(i) de la directive 88/388/CEE et/ou les préparations aromatisantes définies à l'Article 1(2)(c), de ladite directive sont utilisées pour la production de Gin de sorte que le goût est principalement celui de genévrier.

Gin distillé

1. (a) Gin distillé est:
2. (i) une boisson spiritueuse à saveur de genévrier produite exclusivement par un rédistiller de l'alcool éthylique d'origine agricole d'une qualité appropriée, avec un titre alcoométrique initial d'au moins 96% vol. dans des alambics traditionnellement utilisés pour Gin, en présence de baies de genévrier (Juniperus communis L.) et d'autres plantes naturelles à condition que le goût de genévrier soit prédominant, ou
3. (ii) le mélange du produit de la distillation et de l'alcool éthylique d'origine agricole ayant la même composition, la même pureté et le même titre alcoométrie ; les substances aromatisantes naturelles et/ou nature-identiques et/ou les préparations aromatisantes, telles que spécifiées dans la catégorie 20(c), peuvent également être utilisées pour aromatiser la distillation Gin.

1. (b) le titre alcoométrie volumique minimal de la distillation Gin est de 37,5%.
2. (c)  Gin obtenu simplement en ajoutant des essences ou des arômes à l'alcool éthylique d'origine agricole n'est pas distillé Gin.

London Gin

1. (a)  London Gin est un type du gin distillée :
   1. (i) obtenus exclusivement à partir d'alcool éthylique d'origine agricole, avec une teneur maximale en méthanol de 5 grammes par hectolitre de 100% vol. d'alcool, dont la saveur est introduite exclusivement par la redistillation dans les alambics traditionnels d'alcool éthylique dans la présence de tous les matériaux végétaux naturels utilisés,
   2. (II) le distillat qui en résulte contient au moins 70% d'alcool par vol.,
   3. (iii) lorsqu'un autre alcool éthylique d'origine agricole est ajouté, il doit être conforme aux caractéristiques énumérées à l'annexe I, point 1, mais avec une teneur maximale en méthanol de 5 grammes par hectolitre de 100% vol d'alcool,
   4. (iv) qui ne contient pas d'édulcorant additionné de 0,1 gramme de sucres par litre de produit final ni de colorants,
   5. (v) qui ne contient pas d'autres ingrédients ajoutés que l'eau.
2. (b) Le titre alcoométrie volumique minimal de London Gin est de 37,5%.
3. (c)  Le terme London Gin peut être complétée par le terme «Dry».

Source : L 39/38 Journal officiel de l'Union européenne 13.2.2008