Rencontrez les producteurs de Erika Gin de Printemps

Les trois associés ont choisi de donner le nom d’une fleur à leurs gin, mais pas n’importe laquelle. Puisqu’il s’agit de la fleur que butinent les abeilles de Paul pour produire le miel que nous utilisons dans la distillation. Il s’agit de la bruyère Erica.

Ils ont commencé à distiller du Gin de Printemps en 2019. Chaque année en printemps, ils fabriquent 5 lots de 500 bouteilles en édition limitée. C'est une simple distillation, dans un alambic à colonne Stupfler. Les botaniques utilisés sont les baie de genièvre, l'estragon, les feuilles de noyer, les baies de sancho (une type de poivre-citron Japonais), le miel de bruyère et les fleurs de sureau fraiche. Amateurs d’arômes de fleurs blanches, de fraîcheur, de renouveau… ce gin est fait pour vous ! Ils sont allés spécialement récolter à la main des fleurs de sureau, dans les beaux jardins d’Altaïr en Dordogne. Une récolte et une distillation faites à quelques heures d’intervalle pour garder toute l’intensité des arômes de printemps.

Erika Spirit fait trois autres gins : le Gasconha Dry, le Navy Strength et l'Old Tom. Ils ont beaucoup de projets top secret, mais dans les projets dont ils peuvent parler, ils vont mettre en bouteille un hydromel cet été (pour l'instant il attend dans des fûts), ainsi que leur Old Tom dans une version vieillie dans des fûts de cognac.