Lernen Sie den Gin-Produzenten Avem Hippolais kennen

Unsere Box-Edition vom Februar 2020 enthielt den Ultra-Premium-Gin aus dem Südwesten Frankreichs: Gin Avem Hippolais von Maison Mounicq.

Da der Gründer, Cedrik Nadé, aus einer Familie von Bordeaux-Winzern stammt, sagte er sich: „Wenn wir aus Bordeaux-Trauben hervorragende Weine herstellen können, warum machen wir dann nicht auch erhabene Spirituosen?“ Nachdem er seine erste Spirituose, Vodka Nadé, auf den Markt gebracht hatte, wollte Cedrik seinen Bruder Axel in sein Abenteuer einzubeziehen. Er beschloss, mit ihm zusammenzuarbeiten, um eine Reihe experimenteller Gins auf den Markt zu bringen, die ihre Persönlichkeiten hervorheben würden. Anspruch, Strenge und Cedriks Liebe zum Detail wurden bei seiner ersten Kreation auf die Probe gestellt, ebenso wie bei der Kreativität, Leidenschaft und Unbeschwertheit seines kleinen Bruders. Dazu trafen sie auf leidenschaftliche und spannende Brennereien, die ihr Fachwissen und Know-how in den Dienst ihrer Erfahrungen stellen.

Avem Hippolais ist ein London Dry Gin, der in kleinen Chargen in Zusammenarbeit mit Christophe Gauville, Cognacbrennmeister der Distillerie des Moisans, destilliert wird. Die erste Charge Gin Avem (1188 Flaschen) wurde im November 2019 destilliert und im November und Januar in zwei Chargen abgefüllt.

Um diese Reise und insbesondere diese Zusammenarbeit zu symbolisieren, wählten sie den Namen Avem, was auf Lateinisch Vögel bedeutet. Als Sohn eines Ornithologen war diese Namenswahl für beide offensichtlich. Von ihren Liedern eingelullt, lieben Cedrik und Alex alles, was Vögel verkörpern, angefangen bei der Freiheit – eine Richtlinie für die Kreation ihres Gins.

Avem Gin wird im Doppeldestillationsverfahren unter Verwendung von Charentais-Destillierapparaten hergestellt. Die verwendete neutrale Alkoholbasis ist eine Mischung aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Sémillon, die in der Region Bordeaux geerntet werden. Da es sich nicht um einen Getreidealkohol-Gin handelt, ist er zu 100 % glutenfrei.