Treffen Sie den Produzenten von Gin Phi

In Neuseeland erlebte Baptiste Kirchhoffer in Begleitung von drei seiner besten Freunde „die Offenbarung“. Eines Abends, als Baptiste während eines verrückten Kartenspiels am Feuer saß, nutzte er wie immer die Trunkenheit seiner Freunde aus, um zu schummeln und das Spiel zu gewinnen. Weit davon entfernt, sich täuschen zu lassen, rief ihn sein Freund Albin um Hilfe! Baptistes Pech und sein schlechtes Schicksal als Verlierer siegten im Kartenspiel.

Im Zwielicht Neuseelands verbargen sich die vier Freunde in kirchlichem Schweigen, trauten sich nicht mehr, wollten aus Verärgerung und Groll nicht mehr sprechen. Um das Eis zu brechen, bot sein Freund Laurent an, allen einen guten Gin & Tonic zu servieren, um den Sturm zu beruhigen. Dieser Cocktail hatte nicht die erwartete Wirkung, sondern eher eine Bombenwirkung – die in Baptistes Gehirn explodierte.

Der junge Unternehmer Baptiste gründete, inspiriert von diesem Geistesblitz, die Officine Distillery. Ein Wind des Wahnsinns weht über Colmar. Im Land der Störche und Brezeln hatte Baptiste genug davon, Wacholderbeeren im Sauerkraut zu sehen, und beschloss, sie zu destillieren! Die Brennerei ist ein selbsternannter kreativer Raum, ein Labor der Neugier, eine clevere Mischung aus Experimentieren und Spirituosenentwicklung, in die Sie sich verlieben werden.

Warum dieser Name und warum Gin? Warten Sie, wir erklären es Ihnen. Wir wollten dem Gin seinen früheren Glanz zurückgeben. Fälschlicherweise griffen die Leute aufgrund der schrecklichen Gin-Tonic-Mischungen auf alltäglichere Cocktails zurück ... Blasphemie! 

Fangen wir am Anfang an ... Dr. Franciscus Sylvius, ein niederländischer Chemiker aus dem 17. Jahrhundert, wird oft als Vater des Gins angesehen. Zu seiner Zeit wurde in Apotheken aus Wacholderbeeren und Bündeln aromatischer Kräuter destillierter Alkohol gegen Magenschmerzen, Gicht und Hexenschuss verkauft. Dies erklärt den Ursprung des Namens Officine.  L'officine de pharmacie ist ein französischer Begriff, der sich auf den Teil der Apotheke bezieht, in dem Medikamente zubereitet werden.

Deshalb sind wir stolz, Ihnen diesen Monat präsentieren zu können Gin PHI, ein ausgewogener Gin mit frischem Geschmack. Mit einem modernen Ansatz wird PHI Gin auf einer guten Gin-Basis mit holzigen und harzigen Aromen und einem Zitrusprofil hergestellt. Er bietet eine klare Frische in der Nase und einen mittleren Abgang am Gaumen, mit blumigen Noten für Abrundung. Dieser Gin wird von Hand mit einem 50-Liter-Säulendestillierapparat destilliert, wodurch die Geschmackskreation angepasst und perfektioniert werden kann, da die Destillation mit Aufmerksamkeit und Präzision verfolgt wird.

Der Destillationsprozess basiert auf der Verwendung eines neutralen Alkohols, in dem die Wacholderbeeren mazeriert und dann mit allen anderen Pflanzen dampfinfundiert werden. Die Philosophie von Baptiste besteht darin, kleine Chargen herzustellen, um saisonale Gins anbieten und auf die sich ändernde Nachfrage reagieren zu können. In Zukunft möchte er einzigartige Produkte anbieten.

Die Officine Distillery stellt ethische Produkte her. Die meisten Rohstoffe stammen aus biologischem Anbau, die Produkte stammen aber auch aus dem der Brennerei angeschlossenen Garten. Alle Gins werden mit elsässischem Quellwasser verdünnt.