Rencontrez les producteurs de Gin Anaiak

Nous sommes ravis de vous présenter Gin Anaiak, un gin du Pays Basque, produit en petite série et primé, par les frères Boris et Rémy Harretche dans leur distillerie, Distillerie Harretche Frères, fondée en mars 2020, juste avant l'enfermement de Covid-19.

En raison de la récente "Ginaissance" qui a balayé la France et le reste du monde, ces frères étaient désireux de combiner leur passion pour le gin avec l'amour de leur héritage basque en produisant leur propre gin pour présenter leur propre vision de ce spiritueux populaire. Ils veulent que leur gin soit convivial, qu'il soit partagé et apprécié entre amis et en famille. Et comme vous l'avez peut-être deviné, "Anaiak" est le mot qui désigne "frères" en langue Basque.

Gin Anaiak est un London Dry Gin, distillé dans les conditions les plus pures dans un ancien garage rénové au pied du phare de Ciboure. Et comme tous les gins secs, il commence par un alcool neutre d'origine agricole à base de marc de vin biologique de la région bordelaise. Leur alambic à reflux de 120 litres, fabriqué sur mesure, a été conçu uniquement pour la fabrication du gin. Ils ont ajouté plusieurs paniers botaniques à différents endroits du circuit, ce qui leur permet de profiter de différentes températures d'infusion, en fonction des plantes, afin d'en extraire le meilleur. Boris et Rémy tiennent à utiliser les ingrédients locaux du Pays Basque, qui sont abondants et pas encore exploités.

Outre les baies de genièvre, la verveine citronnée récoltée à la main dans les plaines d'Ascain et l'eucalyptus sauvage des montagnes de Jaizkibel sont les principales plantes utilisées pour élaborer leur gin au goût frais et équilibré. Le processus de distillation en une seule fois commence après que les baies de genévrier séchées aient macéré pendant plusieurs jours. Les arômes du genièvre sont extraits en douceur grâce à une chaleur lente et régulière au bain-marie. Les deux frères ne se contentent pas de produire leur gin en interne, ils se chargent également de la mise en bouteille, de l'étiquetage et de la numérotation à la main. Ils produisent en moyenne trois lots par mois de 110 bouteilles chacun.

En 2021, lors des Gin Guide Awards, Gin Anaiak a remporté le prix "Best in France" ainsi que le prix "Highly Commended". Nous espérons que vous êtes d'accord !